TEMPURÁ

tempura

Tempura é um prato clássico da culinária japonesa. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos.

Ingredientes:

1/3 xícara de shoyo (usukuchi shoyu)
1 colher de sobremesa de hondashi
1 xícara de água
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/3 xícara de sake mirin

Ingredientes da massa

1 ovo
150ml de água gelada
120g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e reserve

Modo de preparo da massa

Num bowl coloque os ovos e junte a água gelada e 2 cubos de gelo, misture levemente com o garfo com algumas batidas, coloque toda a farinha de uma vez, trabalhe com um batedor misturando lentamente. Passar os legumes no creme, escorrer e fritar em óleo bem quente.

Enviada por:

Danilo Felicio

Enviada em:

2013-

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